Let’s Celebrate Potato Day!
go.ncsu.edu/readext?946489
en Español / em Português
El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún conflicto entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.
Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la conversión no es sensible al contexto y puede que no traduzca el texto en su significado original. NC State Extension no garantiza la exactitud del texto traducido. Por favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.
Português
Inglês é o idioma de controle desta página. Na medida que haja algum conflito entre o texto original em Inglês e a tradução, o Inglês prevalece.
Ao clicar no link de tradução, um serviço gratuito de tradução será ativado para converter a página para o Português. Como em qualquer tradução pela internet, a conversão não é sensivel ao contexto e pode não ocorrer a tradução para o significado orginal. O serviço de Extensão da Carolina do Norte (NC State Extension) não garante a exatidão do texto traduzido. Por favor, observe que algumas funções ou serviços podem não funcionar como esperado após a tradução.
English
English is the controlling language of this page. To the extent there is any conflict between the English text and the translation, English controls.
Clicking on the translation link activates a free translation service to convert the page to Spanish. As with any Internet translation, the conversion is not context-sensitive and may not translate the text to its original meaning. NC State Extension does not guarantee the accuracy of the translated text. Please note that some applications and/or services may not function as expected when translated.
Collapse ▲August 19 is Potato Day!
Potatoes are great sources of potassium and fiber. Potassium promotes nerve, muscle, and heart health. Fiber helps our digestive system and helps us feel full longer. Fiber may also reduce the risk of diabetes, obesity, and heart disease.
For an oven-free baked potato, try this recipe:
Micro-Baked Potato
Yield: 1 serving
Ingredients:
- 1 medium baking potato
Directions:
- Wash baking potato.
- Pierce potato with fork several times.
- Place potato in microwave on a microwave-safe plate.
- Microwave on high for 6 minutes, or until soft.
- Remove from microwave and wrap in aluminum foil and let sit for 20-30 minutes before serving. The potato will continue to cook during this time.
For some healthy ways to top your baked potato, try:
- Smashed or sliced avocado
- Low-sodium salsa
- Homemade pesto (to promote the use of herbs instead of excess salt)
- Canned vegetables, such as low-sodium corn and black beans
- Cooked vegetables, such as sautéed spinach, grilled onions and peppers, or even broccoli and low-fat cheese
- For extra protein, try scrambled or poached eggs
N.C. Cooperative Extension is an equal opportunity provider.